Château Villemagne

Deux couples d’artisans vignerons, Paulette et Roger CARBONNEAU, Sophie et Christophe HEBRAUD , vous recevront tous les jours, dimanches et fêtes de 9h à 20h pour venir déguster les vins et apéritifs du Château et pour les enfants, le pur jus de raisin rouge du pays cathare.

Nous vous parlerons de l’histoire de la région, des vestiges découverts sur le site, des vignes et de la vinification.

Au Château Villemagne, l'enracinement au pays est notre force.

Nous sommes fiers de continuer le travail de 6 générations de vignerons.

Nous nous sentons également responsables de la gestion d'un domaine où chaque vigne nous révèle aux labours de nombreux vestiges des millénaires passés... et de forte empreinte de l'abbaye de Lagrasse...

Exposition d'amphores et tuiles romaines, silex, pointes de flèches, haches polies, pièces de monnaie ... ainsi que peintures, sculptures et photographies d'artistes locaux.

Mais notre plus grande passion, c'est le travail de tous les jours, à la vigne et à la cave.

Nous élaborons des vins à la manière d'un artisan.

Nous les voulons fortement marqués par ce terroir, vinifiés sans artifices, longuement élevés dans notre cave.

Les œnologues les ont savamment décrits décelant de multiples arômes : truffe, pamplemousse, jasmin, vanille...

Ils sont puissants, généreux, très personnalisés.

Les rouges sont faits pour une cuisine de sauces languedociennes riches en poivre, épices et plantes de garrigue. Ils adorent les civets de Sanglier et autres gibiers.

Nos blancs et notre rosé, Gransol et Carthagène sont élaborés dans le même esprit.

Nous pratiquons une Agriculture traditionnelle respectueuse de l'environnement (lutte raisonnée), assurons nous même la transformation de nos produits et garantissons l'élaboration d'aliments sains et naturels dans le respect des saveurs authentiques.